किडनी के लिए फायदेमंद और नुकसानदेह खाद्य पदार्थ
( Apurba Das )
किडनी हमारे शरीर का एक महत्वपूर्ण अंग है, जो खून को साफ रखने, अतिरिक्त पानी और टॉक्सिन्स को बाहर निकालने, और इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन बनाए रखने का काम करती है। स्वस्थ किडनी पूरे शरीर के सही ढंग से काम करने के लिए आवश्यक है। अगर हम सही खान-पान अपनाएँ तो किडनी को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं। इस लेख में आप जानेंगे कि कौन-कौन से खाद्य पदार्थ किडनी के लिए लाभदायक होते हैं और किनसे बचना चाहिए।
किडनी के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थ
1. पानी
किडनी की सेहत के लिए पानी सबसे महत्वपूर्ण है। दिनभर में पर्याप्त पानी पीने से बॉडी के टॉक्सिन्स आसानी से बाहर निकल जाते हैं और किडनी पर अतिरिक्त दबाव नहीं पड़ता। सामान्यत: 8–10 गिलास पानी रोज़ पीना लाभदायक होता है, लेकिन यह मात्रा मौसम और व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करती है।
2. ताजे फल (लो-पोटैशियम विकल्प)
कुछ फल किडनी की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, खासकर अगर उनमें पोटैशियम कम हो।
फल - सेब, अंगूर,स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, अनार (सीमित मात्रा में)
ये फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और सूजन कम करने में मदद करते हैं।
3. हरी सब्ज़ियाँ (लो-पोटैशियम विकल्प)
भले ही कुछ सब्ज़ियाँ पोटैशियम में उच्च होती हैं, पर कई विकल्प ऐसे भी हैं जो किडनी के लिए सुरक्षित होते हैं:
फूलगोभी,गोभी,खीरा, हरी बीन्स, कद्दू -
ये सब्ज़ियाँ किडनी को डिटॉक्स करने में मदद करती हैं और शरीर में पोषक तत्वों का संतुलन बनाए रखती हैं।
4. ओट्स और दलिया
इनमें फाइबर अधिक और प्रोटीन एवं पोटैशियम नियंत्रित मात्रा में होता है। ये किडनी पर भार डाले बिना पाचन और ब्लड शुगर को स्थिर रखते हैं।
5. जैतून का तेल (Olive Oil)
यह किडनी के लिए सुरक्षित और दिल के लिए भी लाभकारी तेल है। इसमें एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो किडनी को सूजन से बचाते हैं और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करते हैं।
6. मछली (ओमेगा-3 युक्त)
सैलमन,टूना, सार्डिन -
इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है जो किडनी में सूजन कम करता है और हृदय को भी स्वस्थ रखता है। सीमित मात्रा में सेवन फायदेमंद है।
7. मसूर और दालें (सीमित मात्रा)
अगर किडनी बिल्कुल स्वस्थ है तो दालें प्रोटीन और फाइबर का बढ़िया स्रोत हैं। लेकिन किडनी रोग होने पर दालों का सेवन डॉक्टर की सलाह से ही करें।
◽किडनी के लिए नुकसानदेह खाद्य पदार्थ
1. अधिक नमक वाले खाद्य पदार्थ
बहुत ज़्यादा नमक किडनी के लिए सबसे बड़ा दुश्मन है। इससे ब्लड प्रेशर बढ़ता है और किडनी पर दबाव पड़ता है। नमक से भरे खाद्य पदार्थ— पैक्ड स्नैक्स, अचार, चिप्स, इंस्टेंट नूडल्स, पापड़, नमक
- इन्हें सीमित करें।
2. लाल मांस (Red Meat)
लाल मांस में प्रोटीन बहुत ज्यादा होता है, जिससे किडनी को इसे फ़िल्टर करने में अधिक मेहनत करनी पड़ती है। इससे किडनी की कार्यक्षमता धीरे-धीरे कम हो सकती है। उदाहरण: बीफ़, पोर्क, लैम्ब।
3. सोडा और कोल्ड ड्रिंक्स
इनमें कृत्रिम शर्करा, फास्फेट और रसायन अधिक होते हैं। नियमित रूप से सेवन करने पर ये किडनी में कैल्शियम का संतुलन बिगाड़ते हैं और स्टोन तथा किडनी रोगों का खतरा बढ़ाते हैं।
4. बहुत अधिक प्रोटीन वाली डाइट
ज्यादा मात्रा में व्हे प्रोटीन, मीट या प्रोटीन-युक्त डाइट किडनी पर भार डाल देती है।
बॉडीबिल्डिंग सप्लीमेंट- हाई-प्रोटीन पाउडर इन्हें डॉक्टर की सलाह के बिना न लें।
5. पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड
प्रोसेस्ड फूड में सोडियम, प्रिजर्वेटिव्स और केमिकल्स उच्च मात्रा में होते हैं। जैसे—
बिस्कुट, केक, फ्रेंच फ्राइज, फास्ट फूड - ये किडनी की कार्यक्षमता कम करते हैं और मोटापा एवं हाई BP का कारण बनते हैं।
6. अधिक चीनी
चीनी से मोटापा और डायबिटीज़ का खतरा बढ़ता है, जो किडनी रोगों का सबसे बड़ा कारण है।
मिठाइयाँ, चॉकलेट - मीठे पेय इनका अत्यधिक सेवन हानिकारक है।
7. शराब
शराब किडनी और लिवर दोनों को नुकसान पहुँचाती है। यह किडनी की फ़िल्टरिंग क्षमता कम कर देती है और शरीर में डिहाइड्रेशन पैदा करती है। सीमित मात्रा में भी यह जोखिम भरी हो सकती है।
किडनी को स्वस्थ रखने के लिए संतुलित और प्राकृतिक आहार सबसे महत्वपूर्ण है। ताजे फल, हरी सब्ज़ियाँ, पर्याप्त पानी, ओमेगा-3 और लो-सोडियम आहार किडनी के लिए फायदेमंद होते हैं। वहीं नमक, चीनी, प्रोसेस्ड फूड, लाल मांस और शराब किडनी को धीरे-धीरे नुकसान पहुँचाते हैं।
अगर आप किडनी की सेहत को लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो इन सुझावों को रोज़मर्रा के आहार में शामिल करें और स्वस्थ जीवनशैली अपनाएँ।
